Ingredienti per 4 persone:

500 grammi di Strangozzi Umbri Pasta Julia, 80 grammi di tartufo fresco, olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.

Procedimento:

In un tegame scaldare l’olio extra vergine d’oliva con l’aglio in camicia, il sale e il pepe, senza farlo soffriggere, aggiungere poi una parte di tartufo grattugiato. Cuocere gli strangozzi in abbondante acqua salata, scolarli lasciando una parte di acqua di cottura e versare il tutto nel tegame del tartufo. Ripassare velocemente sul fuoco e servire grattugiando su ogni piatto il tartufo.